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    我國(guó)有幾十萬(wàn)家食品生產(chǎn)加工小作坊。這些食品生產(chǎn)加工小作坊普遍存在生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質(zhì)量安全知識(shí)缺乏、質(zhì)量衛(wèi)生控制能力薄弱等突出問(wèn)題。為保障食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量衛(wèi)生安全，3月28日，武漢市質(zhì)監(jiān)局首次向社會(huì)公布《食品小作坊違法行為舉報(bào)和發(fā)現(xiàn)報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，開(kāi)通24小時(shí)舉報(bào)投訴熱線12365，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的報(bào)告人分別給予100元至400元的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　3月29日，一位市民向武漢市質(zhì)監(jiān)局舉報(bào)一家生產(chǎn)條件惡劣的食品小作坊，獲得獎(jiǎng)金200元，這是該市質(zhì)監(jiān)部門(mén)發(fā)出的首筆食品小作坊違法行為舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　當(dāng)日上午，這位市民向12365舉報(bào)：桃花島院子灣266號(hào)一樓有一家無(wú)證生產(chǎn)的食品小作坊。接到舉報(bào)后，武漢市漢陽(yáng)區(qū)食品小作坊整治聯(lián)合執(zhí)法組工作人員立即趕到現(xiàn)場(chǎng)。此時(shí)，這家小作坊大門(mén)緊鎖。通過(guò)向周?chē)用翊蚵?tīng)，執(zhí)法人員在附近集貿(mào)市場(chǎng)找到“蔡甸新農(nóng)牛肉”攤主，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其停業(yè)。

　　下午，在執(zhí)法人員勸告下，攤主將小作坊門(mén)打開(kāi)，屋內(nèi)彌漫著一股惡臭，只見(jiàn)屋內(nèi)堆放著近千公斤牛肉、牛骨頭等鹵制品，廁所內(nèi)存放著準(zhǔn)備清洗的排骨及一些鹵制半成品，執(zhí)法人員當(dāng)即將肉制品及生產(chǎn)設(shè)施沒(méi)收。

　　近一個(gè)月，由武漢市質(zhì)監(jiān)局牽頭組織的食品小作坊整治工作整體推進(jìn)，得到各區(qū)政府、有關(guān)部門(mén)、街道社區(qū)的協(xié)力支持。目前，全市街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)已張貼了《致食品小作坊業(yè)主公開(kāi)信》；統(tǒng)一制作的食品小作坊信息公示牌，將質(zhì)量安全責(zé)任、食品添加劑使用、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康等內(nèi)容，向食品小作坊集中公示。

　　經(jīng)過(guò)全面排查，現(xiàn)已查出976家既無(wú)生產(chǎn)許可證，又無(wú)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的食品小作坊。這批食品小作坊大多是豆腐作坊、米面作坊和鹵制品作坊，均為外地人員開(kāi)辦，其生產(chǎn)的食品大都銷(xiāo)往周邊集貿(mào)市場(chǎng)、街邊鹵菜館和小食攤等。

　　對(duì)此，武漢市質(zhì)監(jiān)局對(duì)257家存在問(wèn)題的小作坊責(zé)令整改，對(duì)183家不具備生產(chǎn)加工條件的小作坊責(zé)令“關(guān)、停、轉(zhuǎn)”，對(duì)45家衛(wèi)生環(huán)境惡劣、濫用食品添加劑和非食用物質(zhì)、制假售假的小作坊依法取締。

　　據(jù)了解，大量分布于城鄉(xiāng)結(jié)合部的豆制品、米粉、鹵制品等小作坊，條件簡(jiǎn)陋、流動(dòng)性強(qiáng)，成為多年以來(lái)食品小作坊整治工作的難點(diǎn)。如何突破工作難點(diǎn)？武漢市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)《湖北省食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)管理辦法》，首次制定實(shí)行《食品小作坊違法行為舉報(bào)和發(fā)現(xiàn)報(bào)告獎(jiǎng)勵(lì)辦法》。

　　這個(gè)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)辦法對(duì)一般違法行為舉報(bào)給予一次性200元獎(jiǎng)勵(lì)，嚴(yán)重違法行為一次性獎(jiǎng)勵(lì)400元；街道、社區(qū)食品安全協(xié)管員、信息員報(bào)告查實(shí)的，一般違法行為給予一次性100元獎(jiǎng)勵(lì)，嚴(yán)重違法行為給予一次性300元獎(jiǎng)勵(lì)。

　　武漢市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)吳明益介紹，該《辦法》建立了“兩類(lèi)四檔”的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)動(dòng)全市各街道和社區(qū)的食品安全協(xié)管員、信息員和廣大市民，共同參與食品小作坊的整治工作。同時(shí)，武漢市質(zhì)監(jiān)局向市民承諾收到舉報(bào)后，執(zhí)法人員將第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)查實(shí)，并于兩日內(nèi)向舉報(bào)人答復(fù)查實(shí)情況，并嚴(yán)格保密舉報(bào)人信息。

　　另悉，今年武漢市質(zhì)監(jiān)部門(mén)將對(duì)豆制品、米粉、鹵制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品小作坊增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)批次，從過(guò)去每年200批次增至900批次。同時(shí)，計(jì)劃對(duì)110家食品小作坊進(jìn)行“幫扶提檔”，使之達(dá)到食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量衛(wèi)生安全條件，以此樹(shù)立一批示范的食品小作坊。