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    有一種傷痛，叫重蹈覆轍；有一種時間，叫綿綿無期。在我們身邊，層出不窮并且不間斷重復(fù)上演的食品安全問題，一次又一次地摧毀了公眾的心里底線。2009年，出現(xiàn)的“鎘大米”事件，在四年之后，再次重出江湖。這給了許多人一個“溫馨提示”：大米有毒，下口謹慎。
　　
　　其實，早在2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所潘根興教授和他的研究團隊進行過調(diào)查研究，結(jié)果顯示“10%左右的市售大米鎘超標”，也就是說，“鎘大米”一直都在我們身邊，但除了媒體爆和網(wǎng)友爆，我們幾乎沒有聽到政府監(jiān)督部門自己檢測出“鎘大米”并進行封存或銷毀的新聞。

　　“毒”大米為何能流入市場
　　
　　據(jù)《南方日報》報道，2009年深糧集團從湖南采購了上萬噸大米，經(jīng)深圳質(zhì)監(jiān)部門檢驗，該批大米質(zhì)量不合格，重金屬含量超標。質(zhì)檢部門的意見是：這批大米不能食用，只能用于工業(yè)。但隨著大米市場價格上揚，深糧集團又將這批大米向外銷售，使之流入口糧市場。

　　市場抽檢結(jié)果表明，鎘超標大米已經(jīng)流入口糧市場。它們是如何流出來的，目前是個謎。更可怕的是，如果不是兩地國有糧企互掐，公眾大概不會知道這一內(nèi)幕。不管是糧庫還是糧食銷售企業(yè)，理當嚴把質(zhì)量關(guān)，以確保大米的食用安全?？墒牵谶@起大米鎘超標的“羅生門”事件中，我們看到的是雙方為了各自的利益，互相推諉，絲毫不顧公眾的健康。

　　廣東方面說，湖南糧庫明知大米鎘超標現(xiàn)象普遍存在，只能用于工業(yè)而不能食用，它們對外出示的檢驗報告卻都是合格的；而按湖南糧庫的說法，深糧集團一方面拿著鎘超標的檢測報告，以向媒體曝光相要挾迫使糧庫壓低進價，另一方面仍舊將鎘超標的大米對外出售。在它們眼里，大米鎘超標似乎無關(guān)緊要，只要不影響賺錢就好。大米鎘超標檢驗報告本應(yīng)起到阻止“毒大米”流向市場的作用，在這起事件中卻成為要挾對手、謀取更多利益的籌碼。

　　只要給錢，企業(yè)就能拿到合格的檢驗報告，完全無視大米普遍鎘超標的事實；而質(zhì)檢部門只認有沒有QS（食品市場準入）標識，如果包裝有這個標識，就幾乎不抽檢，即便檢測到大米重金屬鎘達到《食品污染物限量》強制性國家標準2倍以上，也配合二者對外封鎖消息至今。質(zhì)監(jiān)部門如此“質(zhì)監(jiān)”，如何取信于民？

　　“毒大米”事件或刺激我國食品安全檢測鏈條發(fā)展
　　
　　18日，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局終于對外公開了抽檢鎘超標的8批次米及米制品生產(chǎn)廠家、品牌標識。這8個批次的大米中，有5個批次來自湖南。廣州市食品藥監(jiān)局公布一季度抽檢結(jié)果，大米鎘超標現(xiàn)象普遍，合格率僅為約56%。此前，這些大米的品牌名稱一直未被公布。近年來我國食品安全頻頻出現(xiàn)問題，食品安全問題已經(jīng)成為生活中不可不談的話題。同時食品引發(fā)的中毒事故頻發(fā)，媒體曝光度增加，社會的關(guān)注度也在大幅增加。在這樣的社會背景下，我國食品安全檢測鏈條的發(fā)展有著巨大的空間。

　　防“毒大米”專家支招:勿長期吃一個地方糧食
　　
　　土壤重金屬污染為“鎘米”重要成因。專家稱,除源自重化工業(yè)的重金屬污染源外,農(nóng)業(yè)投入品濫用、外源性污染、養(yǎng)殖業(yè)污染也逐漸成為造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染的罪魁禍首。專家建議不要長期食用一個地方出產(chǎn)的糧食,應(yīng)該盡可能分散化,降低風(fēng)險。

　　毋庸置疑，針對土壤污染的防治，是一個復(fù)雜、系統(tǒng)的工程。且防與治之間，也存在著一定的邏輯關(guān)系。防勝于治，是基本的道理，不僅節(jié)省成本，也減少對公眾健康的傷害。國外實踐表明，預(yù)防成本相對治理成本低很多。而在土壤環(huán)境已經(jīng)在一定程度上被污染的形勢下，防與治須并行，平衡用力。

　　土壤污染防治的要務(wù)之一，就是要及時公開污染信息。土壤環(huán)境污染數(shù)據(jù)不公開，不利于公民樹立環(huán)境保護意識，不利于土壤環(huán)境的保護與治理，政府部門也不能簡單地以“國家秘密”為由拒絕公民的信息公開申請。相關(guān)政府部門的一些觀念要改變，這不僅是輿論的要求，也是法律的要求。

　　土壤污染防治的另一要務(wù)，是要合理地投入資金。沒有必要的投入，難以真正有到位的防治。環(huán)境污染當然要本著“誰污染、誰治理”的原則，污染主體需要付出經(jīng)濟的成本，這一點毫無疑問。從政府的角度看，在政府的預(yù)算里，要為土壤環(huán)境治理給出必要的資金安排，且專項環(huán)保資金，需要用在“刀刃”上。當然，資金問題是一個要點，也是難點。

　　在土壤污染的防治中，更新、完善相關(guān)標準是又一項重要任務(wù)。倘若連污染標準都不清晰，又談何形成完整的環(huán)境保護體系？從地方標準到國家標準，從填補空白到更新完善，這當中有許多事情要做。

　　關(guān)于土壤污染的防治，還有重要的一點，就是要加快立法?！锻寥拉h(huán)境保護法》已有草案，處于論證過程中。這部法律的法律定位、基本內(nèi)容框架，都有待于繼續(xù)博弈和推敲。從土地污染防治的現(xiàn)實需求來看，立法宜加速。以法律對相關(guān)主體作出明確約束，自然比散亂狀態(tài)要進步很多。

　　如何鑒別有毒大米
　　
　　鑒別有毒大米的簡易方法是一看、二摸、三聞。從直觀上看，摻油的大米透明白凈；用手摸有油膩的感覺，且沒有白色粉末；聞上去有近似于凡土林的油味或其他刺鼻氣味，沒有大米的自然香味。另外，普通的大米米粒表面粗糙，抓一把放在手上搓一下，手掌上會留下一層白色粉末，而摻油大米則沒有這種現(xiàn)象。

　　此外，取少量米放入水中，水面上泛起油花的是摻油大米，切勿購買食用。

　　“毒大米”讓人揪心，土壤污染形勢也讓人揪心。跟今天中國的許多難題一樣，這些問題的解決，要有決心，也要有耐心。