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    目前，我國冷藏車使用范圍越來越廣，從冷凍冷藏食品、生鮮農(nóng)產(chǎn)品、生物科研藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、新鮮花卉、高檔家具等等，都已經(jīng)與冷藏車相關(guān)聯(lián)。其目的是要保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。
　　
　　5月21日北京晨報(bào)曾報(bào)道消費(fèi)者在超市買到發(fā)霉三全水餃，等待廠家解決過程中，記者也在這家超市買到同款發(fā)霉水餃。對此，三全公司稱，初步判定產(chǎn)品霉變可能是超市方在運(yùn)輸或儲(chǔ)存中引起升溫所致，而非產(chǎn)品質(zhì)量問題。經(jīng)過一周自查，超市方面昨日答復(fù)，超市配送的冷藏車因漏氟導(dǎo)致個(gè)別商品出現(xiàn)問題。

　　5月22日，記者再次前往這家超市，冰柜內(nèi)已不見三全水餃的蹤影，工作人員告知“下架了”。與此同時(shí)，三全公司回復(fù)稱，接到投訴后，他們安排工作人員對消費(fèi)者購買的同批次產(chǎn)品下架回收，在全市所有渠道內(nèi)認(rèn)真排查，未發(fā)現(xiàn)異常，“我們初步判定，產(chǎn)品霉變可能是超市方在運(yùn)輸或儲(chǔ)存中引起升溫所致。”次日，鄭州三全食品股份有限公司宣傳負(fù)責(zé)人任先生給記者提供了從供應(yīng)商選擇、原料驗(yàn)收、過程控制、產(chǎn)品運(yùn)輸、產(chǎn)品出廠合格檢驗(yàn)報(bào)道等各個(gè)環(huán)節(jié)管控的資料，證明產(chǎn)品沒有質(zhì)量問題。

　　23日，超市方宣傳負(fù)責(zé)人范先生表示，超市接到投訴后已啟動(dòng)食品監(jiān)督預(yù)案，要求所有門店對速凍產(chǎn)品進(jìn)行全面自查，并暫停銷售有問題的產(chǎn)品。經(jīng)過超市方一周的自查，范先生答復(fù)稱：“通過追查事發(fā)店問題批次商品的配送環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)給該店配送的速凍餃子冷藏車存在漏氟現(xiàn)象，可能由此造成溫度不夠，出現(xiàn)個(gè)別商品解凍、面皮產(chǎn)生霉點(diǎn)問題，漏氟的冷藏車現(xiàn)已停用。”自查中，發(fā)現(xiàn)涉及霉變的三全速凍餃子有16支單品，已全部回收報(bào)廢。

　　事后，三全公司給超市方提供成品檢驗(yàn)報(bào)告單和產(chǎn)品合格證明，超市方已恢復(fù)對三全水餃的售賣。三全也想通過本報(bào)提醒消費(fèi)者，三全餃子產(chǎn)品是速凍產(chǎn)品，在生產(chǎn)中不添加任何防腐劑，這也決定了產(chǎn)品必須在-18℃以下的環(huán)境中儲(chǔ)存，若產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、售賣等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)冷鏈斷裂，產(chǎn)品就會(huì)解凍，若冷鏈斷裂時(shí)間較長、產(chǎn)品完全解凍，就可能導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)等異常。如今氣溫在逐漸升高，提醒消費(fèi)者在選購速凍食品前應(yīng)查看產(chǎn)品情況，購買回家后應(yīng)立即放入-18℃的冷凍室中儲(chǔ)存，如發(fā)現(xiàn)問題，可立即聯(lián)系三全，給予退換貨處理。

　　由此看來，在使用中產(chǎn)品損壞等現(xiàn)象仍然存在，糾其原因，主要是對冷藏車使用方法不正確所致。那麼我們應(yīng)該如何使用冷藏車？怎么樣才可以恰當(dāng)好處的規(guī)避由于使用不當(dāng)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)？

　　1、正確的操作可以保證貨物得以在完好的狀態(tài)下保存及運(yùn)送。

　　只有正確的使用和操作好冷藏車，才能夠保證貨物的完好運(yùn)送和保存。因?yàn)槔洳剀囀菍ｉT用于對溫度敏感的產(chǎn)品所使用的，因而溫度的保證是冷藏車操作方法最為關(guān)鍵。如果使用或操作不當(dāng)，都會(huì)導(dǎo)致貨物不能在完好的狀態(tài)下保存或運(yùn)送。

　　2、預(yù)防性保養(yǎng)可使維修及營運(yùn)費(fèi)用減至最低。

　　在我們正常的使用過程中，對車輛及制冷機(jī)的保養(yǎng)與維護(hù)是分不開的。只有按時(shí)對設(shè)備進(jìn)行正確的維護(hù)和保養(yǎng)，才能保證設(shè)備的正常使用和延長設(shè)備的使用壽命。

　　3、合適的包裝對于保護(hù)貨物至關(guān)重要。

　　對冷凍貨用不通風(fēng)包裝箱，對生鮮貨用側(cè)壁通風(fēng)的包裝箱。包裝箱必須是抗壓的。由于冷凍貨物是不允許有風(fēng)從表面吹過的，因?yàn)轱L(fēng)吹過冷凍貨物表面，會(huì)使貨物中的水分損失，從而導(dǎo)致貨物質(zhì)量下降。

　　4、將溫控器設(shè)定在所需溫度上，預(yù)冷車箱1.5小時(shí)以排走滯留在車箱內(nèi)的熱量；裝貨時(shí)將冷凍機(jī)組關(guān)閉，迅速裝貨。貨物必須預(yù)冷到所需的溫度，裝貨時(shí)檢查貨物溫度；冷凍機(jī)組是用來保持貨物的溫度，而非用以降低貨物溫度的。

　　5、即使機(jī)組容量超過實(shí)際所需，空氣流通不足也會(huì)是導(dǎo)致物品變質(zhì)的主要原因；貨物周圍任何阻塞都可能導(dǎo)致“熱點(diǎn)”。

　　一部合格的冷藏車，必須保證車廂六面有較好的通風(fēng)，貨物六面沒有任何阻塞；良好的空氣流通，可以保證貨物在合適的溫度要求下運(yùn)輸。冷凍機(jī)組吹出的冷（熱）氣體將外界進(jìn)入車廂的冷（熱）源與貨物隔絕開來，從而保護(hù)了貨物。

　　6、貨物必須堆放在雙面托板上；保鮮貨托板上不能包朔料膜，膜會(huì)阻擋循環(huán)冷氣流通至貨物；不可阻塞貨物下的地板。

　　一般的冷藏車地板都是采用帶通風(fēng)的鋁導(dǎo)軌地板；但是也有一些冷藏車是不帶鋁導(dǎo)軌的，是采用平的防滑地板。通常做為第三方運(yùn)輸企業(yè)或用于奶制品的企業(yè)運(yùn)輸車是采用平的防滑地板，目的是適合于多種產(chǎn)品的運(yùn)輸，或便于清洗地面。但是裝貨時(shí)必須注意，一定要用雙面托板來裝貨，以保證地面冷空氣的流通。嚴(yán)禁將貨物直接堆放在平面的地板上。

　　7、不要在蒸發(fā)器出口前堆放貨物，否則會(huì)阻礙冷氣流；貨物上方的阻塞會(huì)導(dǎo)致冷氣流短路。在貨物頂部和車頂之間保持最小225毫米的距離。

　　裝貨時(shí)，不要將貨物堆的太高，一定要保證裝貨高度不高于出風(fēng)口的平面高度。如果出風(fēng)口前面被貨物擋住或離貨物太近，不但會(huì)影響貨物的儲(chǔ)運(yùn)溫度，還會(huì)影響冷凍機(jī)組的正常工作。由于出風(fēng)口被貨物堵塞，冷氣（或熱氣）不能正常在車廂內(nèi)循環(huán)，因而使貨物局部溫度升高。

　　8、車廂內(nèi)部必須保持潔凈；地面不應(yīng)留有包裝紙和紙屑；碎屑會(huì)阻礙空氣流動(dòng)或被蒸發(fā)器吸入。搬運(yùn)得當(dāng)；車門打開時(shí)應(yīng)關(guān)閉冷凍機(jī)；盡可能縮短車門打開的時(shí)間；裝卸貨物時(shí)盡可能使用條形門簾。用隔板來分開干貨（空欄筐）和易腐物品。

　　作業(yè)人員專業(yè)的操作和使用冷藏車，是對保證溫控貨物品質(zhì)的關(guān)鍵。也是保證制冷設(shè)備能夠正常工作的所在。