據(jù)媒體6月13日報道，有工業(yè)鹽水醬油流入珠三角5個城市7個工廠，而且這些問題醬油流向覆蓋全國各地，涉事企業(yè)負責人表示：“成品醬油召不回來了，都被消費者吃進肚子里了。”其實工業(yè)鹽醬油問題只是中國工業(yè)化進程中所出現(xiàn)的典型案例之一。如果我們重復走西方國家一百年前曾經(jīng)出現(xiàn)過的高生產(chǎn)、高能耗、高污染的傳統(tǒng)發(fā)展模式，那么食品安全問題將在這樣的大背景下益發(fā)嚴重無法回頭。
當下中國憑借制造業(yè)的優(yōu)勢成為“世界工廠”。而皮革膠囊之所以如此浩浩蕩蕩粉墨登場，是“世界工廠”為其構(gòu)筑了滋生的溫床。上世紀80年代后期以來，皮革工業(yè)這種污染嚴重的環(huán)境不友好產(chǎn)業(yè)逐漸由西方發(fā)達國家向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移，我國三步并作兩步走地迅速成為世界皮革加工中心，全世界每年產(chǎn)生數(shù)量巨大的皮革固體廢棄物，而我國就占了將近1/3，這些固體廢棄物主要都是鉻革渣。把這些鉻革渣通過脫鉻工藝合格加工，獲得飼料主管部門發(fā)出的“批準文號”之后，允許添加到飼料中，這是全世界都通行的。但是，脫鉻工藝費時耗力花成本，面對如此巨大數(shù)量的鉻革渣誘惑，追求利潤最大化的無良廠家就直接將其加到食品藥品中來變廢為“利”了。
除卻類似皮革廢料這種制造過程中產(chǎn)生的垃圾，非法進入食物鏈而導致食品安全系列問題之外，更糟糕的是飛速發(fā)展的中國制造業(yè)主動將國外的垃圾和廢料作為可回收原材料的廉價來源，發(fā)達國家也樂得將未經(jīng)處理的垃圾出口到中國。20年來，數(shù)千噸有毒有害垃圾打著國際貿(mào)易的幌子堂而皇之進入國門，全球龐大的電子垃圾中之80%最后落腳亞洲，其間之90%進駐中國，中國成為全球最大的廢棄物進口國。中國大大小小的企業(yè)不遺余力、不計環(huán)境成本地對這些廢棄物進行提煉回收，以高污染高能耗為代價切實變廢為寶，換取些許可憐的微薄利潤重新運回發(fā)達國家。在這一進一出之間，我們的空氣、土壤和水，都蒙上了重金屬以及環(huán)境內(nèi)分泌干擾物等污染的陰影。
如此污染大背景下，初級農(nóng)產(chǎn)品的安全性自是受到很大威脅，受重金屬鎘污染的稻米就是典型案例。與此同時受連累的是中國的有機農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，環(huán)境污染成了有機食品不可承受之重。其實嚴格意義上的有機食品在當下中國是一種理想，可望而不可即，或者淪為不良商家的投機食品而已。另外，加工食品的添加劑被工業(yè)原料取代的幾率成幾何級數(shù)增加，農(nóng)藥廢渣鹽，工業(yè)鹽醬油等都是這類情況。
追本溯源，生態(tài)環(huán)境的品質(zhì)是食品安全的始發(fā)點。食品安全問題中的微生物污染，可以通過推行良好操作規(guī)范、完善國際上公認的食品安全保證體系得以有效控制。食品的摻假摻毒可以通過誠信重建、重典嚴打等措施得以遏制。但環(huán)境污染本身造成的食品安全問題則復雜艱巨得多，好比一滴墨水滴進了一盆水中，進易出難。
所以，已到了不得不重新審視我國在全球化、工業(yè)化進程中的發(fā)展模式了。印度以其信息及軟件服務(wù)業(yè)的優(yōu)勢成為“世界辦公室”，中國這個世界工廠也應(yīng)加速轉(zhuǎn)型為環(huán)境友好的“綠色工廠”。這樣，我們才能從根本上遏制重金屬污染等導致的食品安全問題。
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