深圳愛(ài)思諾新款沉浸式速凍機(jī)面世
深圳市愛(ài)思諾制冷設(shè)備有限公司是一家專業(yè)致力于片冰機(jī)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、工程安裝為一體的國(guó)內(nèi)專業(yè)的制冰機(jī)制造商和出口商。近日，在上海新國(guó)際博覽中心隆重舉行的第24四屆國(guó)際制冷、空調(diào)、供暖、通風(fēng)及食品冷凍加工展覽會(huì)上，愛(ài)思諾展出了新品沉浸式速凍機(jī)。
沉浸式速凍機(jī)是將被凍食品經(jīng)過(guò)真空包裝后直接沉浸在-45℃-55℃不凍液中進(jìn)行快速凍結(jié)。該公司負(fù)責(zé)研發(fā)的工程師解釋：“由于液體的表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)比空氣大好幾十倍，故沉浸式凍結(jié)法的最大優(yōu)點(diǎn)就是凍結(jié)速度快，一般大小規(guī)格的產(chǎn)品在3-20分鐘內(nèi)中心凍結(jié)溫度即可達(dá)到-20℃以下。”
據(jù)了解，該系統(tǒng)采用的不凍液冰點(diǎn)可以達(dá)到-70℃，無(wú)論系統(tǒng)運(yùn)行多長(zhǎng)時(shí)間都不用對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行除霜，可以節(jié)能百分之三十左右，而且較傳統(tǒng)隧道式凍結(jié)，沉浸式速凍機(jī)的使用空間也減小了百分之五十以上。
據(jù)介紹，該設(shè)備在速凍海產(chǎn)品方面很有優(yōu)勢(shì)，能最大限度地保留凍品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使凍結(jié)前與解凍后食物品質(zhì)及外觀保持一致。
沉浸式速凍機(jī)是將被凍食品經(jīng)過(guò)真空包裝后直接沉浸在-45℃-55℃不凍液中進(jìn)行快速凍結(jié)。該公司負(fù)責(zé)研發(fā)的工程師解釋：“由于液體的表面?zhèn)鳠嵯禂?shù)比空氣大好幾十倍，故沉浸式凍結(jié)法的最大優(yōu)點(diǎn)就是凍結(jié)速度快，一般大小規(guī)格的產(chǎn)品在3-20分鐘內(nèi)中心凍結(jié)溫度即可達(dá)到-20℃以下。”
據(jù)了解，該系統(tǒng)采用的不凍液冰點(diǎn)可以達(dá)到-70℃，無(wú)論系統(tǒng)運(yùn)行多長(zhǎng)時(shí)間都不用對(duì)蒸發(fā)器進(jìn)行除霜，可以節(jié)能百分之三十左右，而且較傳統(tǒng)隧道式凍結(jié)，沉浸式速凍機(jī)的使用空間也減小了百分之五十以上。
據(jù)介紹，該設(shè)備在速凍海產(chǎn)品方面很有優(yōu)勢(shì)，能最大限度地保留凍品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使凍結(jié)前與解凍后食物品質(zhì)及外觀保持一致。
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